Carpaccio de filé mignon .

 

Sem muita inspiração pra contar a história da comidinha de hoje vamos a receita:

Selei um pedaço de filé mignon de uns 300gr na manteiga com manjericão, e cortei o mais fino que pude, uma faca boa nessas horas ajuda muito, a minha confesso que não estava lá essas coisas.
Fiz um molho usando: 1 colher de mostarda, 1 de azeite, 2 de alcaparras e 1/2 limão. Mais o parmesão cortado em lascas para decorar.
Para acompanhar cebola, batatas cortadas em fatias e palmito, assados com azeite uma pitada de sal.
As batatas cortadas fininhas ficam extremamente crocantes, simplismente uma delícia minha gente.

Brigadeiro de ovomaltine.

Achei essa foto de um brigadeiro de colher que fiz num domingo a tarde, quando ainda estava fazendo aquele friozinho.
Fiz com aquela recita básica mais troquei o chocolate em pó pelo ovomaltine, coloquei 3 colheres de sopa para uma lata de leite condensado e uma de manteiga, no fogo baixo mechendo sem parar até soltar da panela.
Depois eu dei minha cara para o meu colocando morango e creme de leite, o Dani colocou cereja, creme de leite e morango também, ainda por cima raspou um chocolate e juntou umas colheres de baileys, porque ele é muito formiga né gente, Mais até eu que reprovei a mistura na hora, confesso que ficou muito bom.

Tomate recheado com shimeji.

O "maridon" estava viajando essa semana e eu tinha que dar uma passadinha na feira antes do trabalho pra comprar uns legumes, ai me deparei com uma caixinha de cogumelos lindas, olhando pra mim sabe, e ainda por cima pela metade do preço dos que a gente encontra no mercado, eu que adoro shimeji não pensei duas vezes.
Já tinha comido esses tomates num bistrozinho no pacaembu várias vezes, ai resolvi fazer em casa a minha moda.


Refoguei os cogumelos com uma colher de manteiga, um dentinho de alho e meia cebola pequena, temperei com ajinomoto e pimenta branca em pó,e quando estava quase pronto coloquei 2 colheres de sopa de molho shoyo. Ficam na panela por aproximadamente uns 4 minutinhos, é bem rápido mesmo, se passar muito fica borrachento.
Ai recheei 2 tomates médios, ralei parmesão em cima, e foi para o forno por 15 min.
Comi com uma saladinha de rúcula, e só posso falar que ficou tão boa ou melhor que a do bistrô (olha a pretensão haha ).

Sopinha de legumes.

Sopa pra mim é uma comidinha muito confortante, é quentinho, manda o frio pra bem longe, e me lembra sempre de quando minha mãe ou minha vó cuidavam de mim e queriam me dar carinho em forma de comida.
Quando eu era criança sopa era cheia de pedacinhos de legumes com musculo ou frango desfiado, eu que adoro legumes fazia a festa, mais aqui em casa o maridão não gostava de legumes lá essas coisas, e bota eu bater tudo no liquidificador pra esconder as abobrinhas e chuchus da sopa. E não é que agora até eu prefiro assim tipo um creme.


Olha aí o ralador novo.


Nessa eu usei :
1 batata pequena.
2 mandioquinhas pequenas
1 abobrinha
2 cebolas pequenas
3 colheres de creme de leite.
1 colher de caldo de carne (usei um que eu tinha no congelador mais pode ser aqueles de tabletinho)
1 punhado de bacon

Cozinhei todos os legumes por 15min na pressão, depois bati tudo no liquidificador. Enquanto esperava fritei o bacon na própia gordura, reservei alguns pra decorar, depois juntei com os legumes já cozidos e batidos no liquidificador, aí é só colocar os temperinhos de sua preferência, eu coloquei curry em pó e salsa desidratada acertei o sal desliguei o fogo e adicionei o creme de leite.

Geralmente uso os legumes que tiver na geladeira as vezes vai com bacon, outras com frango desfiado, calabresa, carne, ou o que tiver na mão.

Ficam todas muito boas mais essa ó vô fala, to me superando hehehe.

Comprinhas.

Faz um tempão que eu ando por essas lojas lindas de utensilios de cozinha paquerando as coisas e sempre penso em ir comprar na 25 de março que é muito mais barato.
Eis que hoje eu juntei forças e fui, ebaaa . Fui na rua Paula Souza que tem tudo pra cozinha e fiquei doidinha com tanta coisa legal, mais me contive e gastei bem pouquinho, olha aí o que eu comprei.


4 canecas coloridas que custaram 4 e pouquinho cada uma, e a moça da loja ainda me deu a preta de brinde por que estava com um defeitinho.
2 copinhos de vidro, mais uns 3 reais cada.
1 colher de drink e 1 mini concha pra molho de salada, 1 real mais ou menos cada uma.
1 ralador de queijo daqueles que eu tava paquerando faz um tempão, por 12 reais.
1 jogo de potes de medidas, pra ajudar na hora das receitas.
4 ramequins grandes e 2 pequenos por 3 e 2 reais cada.
2 paineis de adesivos por 5 reais cada. Esse eu mostro melhor quando estiverem coladinhos na parede.
E também guardanapos bem lindos por 5 reais.

Voltei pra casa bem feliz com minhas compras e mais feliz por tem gastado pouco.

Petit gâteau de doce de leite.

Ontem a tarde fui testar a receita que peguei no site da revista Tpm, onde a chefe de cozinha Carla Pernambuco mostra 3 de suas receitas prediletas.
A receita é essa aqui :


Petit gâteau de doce de leite do Carlota

200 g doce de leite
100 g manteiga
60 g açúcar
40 g farinha
2 gemas
2 ovos

Preparo:
Levar o doce de leite e a manteiga ao microondas. Adicionar os ovos e as gemas e mexer bem (não bater). Incorporar o açúcar e a farinha peneirada. Misturar até adquirir uma massa homogênea. Untar as forminhas com manteiga e colocar a massa. Assar em forno preaquecido a 200ºC por 8 minutos.


Eu fiz meia receita e como não tinha uma balança precisa coloquei tudo meio a olho 1/4 da lata de doce de leite, 1/4 do tablete de manteiga 3 colheres de açucar e 2 e 1/2 de farinha, mais 1 ovo e uma gema.
Deu 4 forminhas das que eu tinha .
E eu não deixei os 8 min indicados achando que poderia ficar mole demais, deixei 10 min.. e aí que ficou duro demais hehe o único que se salvou dos 4 foi esse da foto os outro ficaram parecendo mais um bolinho hehe.
Mas pensando que essa foi umas das minhas primeiras receitas de doce acho que me sai bem.
Mesmo que os outros ficaram meio durinhos demais, ficou uma delícia.


Mais uma das fotos do único petit gâteau que deu certo.

Projeto felicidade.

Postei essa foto pra mostrar um do meus pratinhos novos que comprei na loja do Projeto Felicidade.Uma organização que ajuda crianças carentes com câncer.
Tem muitas coisas legais na lojinha deles, que fica na Galeria Ouro Fino, Rua Augusta, 2690, piso térreo, lojas 113 e 117. Tudo foi doado e tem coisas lindas pra casa, tipo pratinhos de porcelana por 3 reias, esse da foto é de ceramica e custou 5 reais, comprei mais várias coisinhas que vou postando aqui com o passar do tempo.

Batata recheada com strogonoff.

Essa foto que eu com todo meu talento( entende-se "zero" )consegui tirar não faz jus a delicioside do prato.
Enrolei as batatas em papel alumínio e deixei no forno por 1 hora, virando na metade do tempo, estão bem assadas quando tentarmos espetar com um garfo e estiverem macias.

Para o strogonoff:
300gr de alcatra ou filé mignon em tirinhas.
100gr de champignon
1 cebola.
2 colheres de manteiga.
1/2 dose de conhaque.
1 lata de creme de leite.
2 colheres de sopa de catchup.
1 colher de sopa de mostarda.
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Primeiro fritei a carne na manteiga aos poucos pra não juntar caldo e a carne não cozinhar ao invés de fritar, separei e na mesma panela refoguei a cebola com a manteiga restante, depois juntei os cogumelos, a carne, o catuchup e a mostarda.
Misturei tudo e coloquei os meus temperos, gosto de pimenta do reino e sal só pra não roubar o gosto dos outros ingredientes.
Aí é só juntar o creme de leite, misturar e já logo desligar o fogo que é para o creme de leite não ferver.

Rechear as batatas e servir com uma saladinha de folhas ou com batata palha.
É pra acabar com a idéia de fazer dieta rsrs mais de vez em quando a gente merece vai.
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Ouvindo
Samba de um minuto - Roberta Sá
Num consegui colocar o vídeo aqui. ( puxa puxa que puxa)

Espaguetti delícia.

Esse é o tipo de comida que a gente faz com o que tem na geladeira.
Eu tinha aspargos, alho poró e tomatinhos que já acompanharam a alcatra essa semana. juntei com bacon picadinho e hunmmm ficou demais.
Refoguei um punhado de bacon até dourar, adicionei alho picadinho, os aspargos, depois o alho poró, até os aspargos ficarem macios, depois juntei 2 colheres de requeijão 3 colheres de leite. Ai foi só acertar o sal, colocar os tomatinhos cortados ao meio e juntar o macarrão cozido na água e sal (al dente, que é o ponto que o macarrão não está nem mole nem duro demais).
Ficou uma delícia e não tem nada melhor que macarrão pra fazer quando se está com fome e não quer passar horas na cozinha né.
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Ouvindo